Caratteristiche

Il corpo è protetto da un carapace di colore grigio trasparente, solitamente cosparso di puntini neri, che quando viene cotto diventa di colore rosa. Come tutti i gamberi il corpo può essere suddiviso in due parti fondamentali: quella anteriore, che comprende la testa su cui sono articolate due antenne e due piccole chele, e quella posteriore che comprende l’addome, sotto cui sono presenti le zampe, e che termina in una coda. Può raggiungere una lunghezza massima di 9 cm. Viene pescato con reti a strascico e spesso subisce un primo trattamento termico immediatamente dopo la pesca per assicurare la sicurezza alimentare per poi essere congelato direttamente a bordo.

Habitat

Si trova in tutte le coste del Mediterraneo, in special modo in Mar Adriatico, fino a 20 metri di profondità, in zone con fondali sabbiosi o fangosi.

Fonti:

• https://it.wikipedia.org/wiki/Crangon_crangon
• http://www.fao.org/fishery/species/3435/en