Caratteristiche

Ha la caratteristica forma dei gamberi in cui si possono distinguere due parti principali: la testa, che ospita la maggior parte degli organi interni e su cui sono articolate delle lunghe antenne e l’addome, in cui è presente la muscolatura necessaria al movimento. Il colore varia in relazione ai fondali e alla profondità delle acque ma generalmente è chiaro con sfumature che tendono  al rosa aranciato o al grigio con bande marroni-rossastre. Il suo peso supera sovente i 100 grammi e i 20 centimetri in lunghezza.

Habitat

Vive in acque costiere dai 5 a 50m di profondità, su fondali sabbiosi e fangosi. Ha abitudini notturne e rimane nascosto nella sabbia durante il giorno. Gli individui giovani si trovano facilmente in acque salmastre come gli estuari o le lagune dove il nutrimento è molto abbondante, mentre l’adulto vive in habitat marino. La pesca avviene in autunno e in primavera attraverso l’utilizzo di reti a strascico.